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かきいちの今日の昼ご飯

カレイの煮物と肉団子風シュウマイ

2018/06/11 12:24 昼ごはん

6月10日日曜日、今日のお昼ご飯です。休日バージョンのお昼ご飯は「肉団子風シュウマイ」と「カレイの煮付け」麺は冷たい「金時草蕎麦」にしました。


茄子のはさみ蒸しで余った肉種でシュウマイを作りました。肉団子状に丸めて片栗粉を周りにつけ蒸し上げます。


昨日切っておいたキャベツを敷いて一緒に蒸しました。これは以前病院の栄養科で働いていた時のメニューで片栗が過熱されつるんとした食感になるので患者さんの評判も良かったです。ただ数は3個でした。糖尿の人は2個です。敷いたキャベツも食べてもらいます。


魚屋さんで買った口細カレイを半分に切って煮付けました。生姜を刻んで入れています。


期限切れになった金時草蕎麦をゆで、刻み葱と切り海苔、刻んだ茗荷も用意しました。


今日はこんなご飯でした。

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